術後營養相當重要，在病後你一定曾聽過有人說，來碗鱸魚湯，可以幫助身體恢復元氣，幫助傷口修復。
這是因為鱸魚本身纖維短、口感相較於豬、牛肉較好咀嚼及消化吸收，且每一百公克含有水解胺基酸總量18,366毫克，麩胺酸(Glu) 2,910毫克，精氨酸(Arg) 1,275毫克，因為營養價值CP值高，可以補足身體所流失的營養，這也是為什麼很多人愛喝鱸魚湯的原因。

什麼是鱸魚精？
其實就是藉由科技萃取技術，將鱸魚裡的蛋白質細化成小分子的胜肽，這些胜肽又比鱸魚本身蛋白質，可以讓腸胃道更好吸收，而「精」的意思代表在加工過程中提取的「鱸魚的精華」，也就是小分子胜肽。

為何需要補充鱸魚精?
你一定想說既然都是蛋白質的來源，有必要去補充小分子胜肽的鱸魚精嗎?
這個差別可大了，如果大部分是健康飲食並非在特殊生理狀態，可攝取到足夠營養是沒有太大問題的，但如果是對於消化能力下降、食欲不佳、牙口不好，或是有其他營養需求者，是非常好的補充品。例如一開始提及的術後營養補充、對於牙口不好或者消化能力差的長者，或這是對於長者在運動後記得補充蛋白質，都是可以加成幫助消化及吸收。

哪些人適合飲用鱸魚精?
生長中的孩子需要足夠的營養，才能健康成長，鱸魚精可為孩子補足元氣。懷孕後及哺乳期間、小產後女性的，可以幫助期間的營養補給，替失血的孕婦滋補強身。手術病食慾不佳想要快恢復體力者、腸胃道吸收力下降者、牙口咀嚼無法正常者或是因為特殊期間，只能喝流質食物者，鱸魚精都可以幫忙迅速恢復營養。

挑選原則
不過既然是來自魚類提取出的小分子胜肽精華，大家是否會好奇其中的萃取技術是如何保存？精選來自台灣屏東的金目鱸魚，是以流動活水養殖方式，並且四季把控溫度，以確保鱸魚在最佳品質。原料品質是第一步，加工的過程也不可忽略，一般的鱸魚在高溫高壓下所萃取出的蛋白質分子較大，建議選用具有專利水解酵素，它可以將鱸魚的蛋白質細化分成小分子胜肽，才可以讓人體吸收消化效果更好。

參考資料：
2022版食品營養成分資料庫(新版)